再也不用去拉面店的自制日式叉烧

作者： Linniiiin

喜欢吃日式拉面 但是每次都觉得肉吃得不够 而且在外面吃也太贵 还是自己动手丰衣足食呀～此菜谱综合了两位油管博主的做法 先腌再卤然后冷却 工序上确保了成品足够入味。跟着做没错的！

用料

• 主料
• 五花肉 一公斤
• 配料
• 大蒜 一整头
• 姜 七八片
• 大葱 一根
• 洋葱 半个
• 海带 五厘米长段
• 生抽 300ml
• 味霖 100ml
• 清酒 100ml
• 砂糖 30克
• 纯净水 500ml

再也不用去拉面店的自制日式叉烧的做法步骤

步骤 1

首先五花肉要买矩形块，如果是不规则形状不方便绑线。线就是超市里的厨房用线，粗细合适不会绑不紧 也不至于太紧断掉。绑法是先将五花肉卷起，然后在首端尽可能紧地打结，然后将肉一圈圈绑起，到尾端再打结。

步骤 2

绑完后下锅焯水十分钟，去除腥味，锅里可以加两片姜。

步骤 3

将葱姜蒜洋葱切成大块，焯水后的肉和所有配料放进冰箱冷藏腌制24小时以上。

步骤 4

取出腌好的肉，放入锅中表面煎香，不需要放油

步骤 5

取出肉，倒入保鲜袋剩余所有配料，大火煮开后煮一分钟使酒精挥发，加入肉，煮开后转中火炖两小时

步骤 6

取出炖好的肉，放进冰箱冷藏12小时以上，最多两天。用面包到切片

步骤 7

叉烧吃之前可以用平底锅两面煎一下。如果一个人吃可以切好分装冻起来，吃之前再解冻煎热，一个人吃泡面都变得很高贵！

菜谱创建时间：2019-12-22 03:35:01