沙琪玛

作者： 多多益膳小厨笔记

不讲故事只沙琪玛！

用料

• 普通面粉 440克
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 3克
• 熟芝麻 适量
• 糖稀部分
• 麦芽糖 100克x2
• 白沙糖 120克x2
• 水 80克x2
• 乘于2因为我是分两锅，锅小

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

泡打粉放入面粉拌均，打入鸡蛋，揉成光滑的面团，保鲜膜包好静置1小时。

步骤 2

擀面。

步骤 3

切成小条。

步骤 4

下锅炸。

步骤 5

微微变黄出锅。（喜欢脆的炸成金黄色出锅）

步骤 6

水、白沙糖、麦芽糖放锅里小火熬至115度左右时，放入炸好的面条子和芝麻快速拌均倒入模具用力压成型，冷却后切块儿。

沙琪玛的小贴士

炸面条子用大点儿的锅，一次不要放入太多。 压成型时戴上防沾手套更容易操作。

菜谱创建时间：2019-12-22 01:12:52