奶酪棒

作者： Darling烘焙

家里有小宝贝的麻麻都知道奶酪棒可以补钙有营养，而且市面上的奶酪棒又很贵，最主要的是防腐剂多。 出于健康和省钱考虑，打算给孩子自己做，下厨房我搜索了不少方子，我会把有效的，改良的方子一一总结奉上，大家少走弯路。 当然，陆续会改良此方，尽请期待。 用到的工具，模具：奶锅，橡皮刮刀，手动打蛋器，糖粉筛，硅胶模具（最好选用敞开面大一些，不深的卡通图案，有利于脱膜。） 当然硅胶模具也可以不使用，直接用锡纸托，小的烤碗，或者保鲜盒，里面垫保鲜膜，冻住后切小块都是可行的。 烘焙难度：0 菜鸟也可轻松搞定。 烘焙就从做奶酪棒开始吧……

用料

• 奶油奶酪/芝士片 40克/3片
• 牛奶 150克
• 糖 10-15克
• 芝士粉（加芝士片的省了，不加） 5克
• 吉利丁片，一片为5克 5-10克，越多越硬

奶酪棒的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放凉白开里泡软，泡软后，沥干水分备用。

步骤 2

这个时候把模具用开水烫一下准备好，备用。

步骤 3

奶锅里放入奶油奶酪/芝士片，牛奶，白砂糖。开小火用打蛋器轻轻的搅拌至奶油奶酪和糖全部融为一体。

步骤 4

关火加入芝士粉继续搅拌。忘记拍照了，失误。加芝士片的，把这步省了哈……

步骤 5

用测温枪测试一下温度，低于70度了，把泡软的吉利丁片放入锅内。用筛子过滤到碗内，搅拌至无颗粒。

步骤 6

入模，用保鲜膜包一下，防止串味。放冰箱冷藏3个小时以上。

步骤 7

最好隔夜脱膜，大功告成。

菜谱创建时间：2019-12-21 22:48:18