私房红烧肉

作者： 晓晓辅食记

我的红烧肉用高压锅压的一点不影响口感跟口味，肉肥而不腻好吃又下饭。没有高压锅的也可以不用高压锅用姜和料酒把五花肉焯水后步骤8小火炖90分钟口感更加醇厚。 喜欢的点我头像关注更多食谱 微信xiaoxiaofushiji欢迎宝妈们共同进步

用料

• 五花肉 500克
• 葱姜蒜 适量
• 八角 桂皮 香叶 适量
• 豆蔻 干红椒 适量
• 酱油 冰糖 一汤匙
• 豆豉（或者豆瓣酱） 一勺

私房红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水泡20分钟逼出血水。

步骤 2

去血水的肉直接切成2cm的肉块

步骤 3

准备好辅料

步骤 4

高压锅放入没过肉的冷水，加入一半姜片和料酒，高压锅上汽后大火焖7分钟。盛出备用汤去浮沫不要倒掉。

步骤 5

炒锅大火热油放入葱姜蒜爆香。

步骤 6

将五花肉放入小火煸出油，肉变色微黄放入一勺豆豉或者豆瓣酱炒两分钟，将步骤3剩余辅料八角桂皮豆蔻红椒香叶放入锅中继续炒香。

步骤 7

放一汤匙酱油和冰糖给肉上色

步骤 8

放入煮肉的原汤小火焖煮20分钟入味后大火收汁。

步骤 9

一盘好吃不腻的红烧肉趁热吃吧，根本停不下来。

私房红烧肉的小贴士

1.小火焖煮的时候看着点不要水被熬没了只剩油糊了 2.因为肉也出油，盛菜剩余的油可以留出来炖豆角也非常好吃。 3.收汁后如果觉得淡可以适量加一点点盐。

菜谱创建时间：2019-12-21 22:22:32