卤鸭锁骨鸭爪

作者： chenchen321

用料

• 鸭掌 4个
• 锁骨 5个
• 鸡爪 4个
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 姜 喜欢吃的可以多放，卤出来的姜挺好吃
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香叶 4—5片
• 盐 佛系
• 辣椒 个人口味，建议辣一点，小米椒或者干辣椒都可以
• 糖 少许（我不爱吃甜的，所以只是用来提鲜）
• 花椒 适量
• 白酒 适量

卤鸭锁骨鸭爪的做法步骤

步骤 1

做的时候没有拍照，附文字说明 1.买回来的鸭掌之类的因为是冻货，用水浸泡1小时，把鸭锁骨上面多余的油撕掉

步骤 2

2.锅中放冷水，姜，料酒，有大葱也可以加去腥味。

步骤 3

3.准备调料，放锅中，加水和白酒，入锁骨等，白酒是用家里的那种米酒，主要也是去腥味，我用的水酒比例大概是8：1左右，水要莫过原材料，然后大火煮开，后改用小火盖子焖30分钟，后面可以根据个人喜好加藕片，腐竹之类的，味道都很不错。 快可以撒白芝麻，我的成品小米辣放少了，又加了点辣椒面 好，成品出锅，赞不绝口，我妈说下次可以不去卤味店了

卤鸭锁骨鸭爪的小贴士

佛系吃货调料完全凭感觉，其实也就盐把握住量，注意一点腐竹不要放太早，会煮烂而且容易入盐味很咸，别问我怎么知道…

菜谱创建时间：2019-12-21 19:53:37