家常小锅炖大鹅

作者： 两王四个木

出去吃过铁锅炖鹅，想自己做一次，好吃卫生。

用料

• 大鹅 半只
• 青椒 3个
• 土豆 1个
• 宽粉 适量
• 玉米面粉 适量
• 葱姜蒜、花椒、八角、冰糖、盐、老抽、料酒 适量
• 炖鸡料包 1个
• 啤酒 2瓶

家常小锅炖大鹅的做法步骤

步骤 1

大鹅切块，凉水下锅焯水，加入姜片，水开后煮2-3分钟，拿出沥水

步骤 2

备好土豆块、青红椒块、宽粉；葱姜蒜备好，香叶、八角。

步骤 3

油下锅，冰糖炒至图片颜色，加入调料（除炖料包），炒香

步骤 4

加入鹅块、老抽、料酒翻炒3-5分钟

步骤 5

加入2罐啤酒，如上图，再加少量水，没过肉，放入炖料包，水开后小火煮20分钟

步骤 6

加入宽粉，土豆（爱吃宽粉，放多了些，少量更好），炖10分钟，放入青红椒

步骤 7

尝试捏了玉米饼，围在锅边一圈，薄一些，炖15分钟左右出锅（如果不放饼，可中火至汤汁余少量后出锅）。

家常小锅炖大鹅的小贴士

焯水后肉千万不可再过凉水，鹅肉不如鸡肉易熟，要多炖会儿；炖鹅啤酒是灵魂，加入后味道很好；锅贴饼子一定要薄些。

菜谱创建时间：2019-12-21 16:30:36