豆角鸡块

作者： 阿春的厨房

我用了半只土鸡，炖熟之后只取了一半来炖豆角。

用料

• 土鸡 半只
• 豆角 一把
• 大料 如下图
• 姜蒜 适量
• 青红椒 3个

豆角鸡块的做法步骤

步骤 1

土鸡洗净剁块备用。 👉如果不是土鸡，请冷水上锅，水开后焯水三至五分钟。

步骤 2

准备好姜蒜香料适量。

步骤 3

油热爆香姜蒜大料。

步骤 4

下鸡块翻炒。

步骤 5

中小火炒至水分收干。

步骤 6

中小火，倒入一勺料酒、半勺醋去腥，倒入半勺老抽、一勺生抽上色提味，继续翻炒一分钟。（喝汤的那种瓷勺）

步骤 7

倒入开水没过食材，大火烧开转小火炖煮。

步骤 8

炖鸡的过程中准备豆角和青红椒。

步骤 9

直到鸡块炖熟，加入豆角炖煮，大概15分钟左右。水少了可以再加一点。 炖煮时间由鸡的老嫩度、品种决定。我用的土鸡，炖了70分钟，仅供参考。非土鸡大概二十分钟左右，可以尝一下。

步骤 10

豆角熟了就放入青红椒和适量盐翻炒，开大火收汁。

步骤 11

成品。

菜谱创建时间：2019-12-21 15:20:32