一点都不膻的炖羊肉&羊肉粉丝汤

作者： 流浪的马儿

这是一个卖羊肉的大哥教的方法。记录一下，开始没想写菜谱，所以中间没图，下次做可以补上。家里也没香菜了，有点不完美。

用料

• 带骨羊腿肉 750 克
• 姜 五片
• 白萝卜 1斤
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 小茴香 一撮儿
• 草果 1个
• 桂皮 一小块
• 花椒 十几粒
• 干辣椒 2个
• 龙口粉丝 2块
• 白胡椒粉 适量
• 醋 适量
• 香葱 适量
• 香菜 适量

一点都不膻的炖羊肉&羊肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

羊肉切块在冷水泡一小时。

步骤 2

羊肉捞出洗净，白萝卜切小块或厚片，姜切片，锅里放1.5升水，一起下锅。煮开后撇去浮沫。

步骤 3

把八角桂皮花椒香叶小茴香草果干辣椒一起包好，放到锅里，中小火煮40分钟。

步骤 4

捞出料包，放盐，6克左右，继续小火煮一个半到两小时。煮好的肉烂汤浓，萝卜入味。放点胡椒粉，香葱香菜可以直接吃了。

步骤 5

也可以继续做羊肉粉丝汤。粉丝用小锅煮熟捞出。加入羊肉汤，加白胡椒粉，香葱，香菜，醋。羊肉我剪小了一点，更入味。

一点都不膻的炖羊肉&羊肉粉丝汤的小贴士

1.白萝卜和生姜是去膻味的。 2.也可以用高压锅，请缩短时间。 3.如果骨头多，煮一个多小时肉烂了，可以把肉捞出来，骨头多熬一下。

菜谱创建时间：2019-12-21 14:52:50