自制阿胶糕（一看就会，一做就好）

作者： Super刘212

阿胶很多人买了就只是炖汤吃甜品用，吃起来不是很方便。做成阿胶糕出门，上班，随时保养自己，冬天开始了，阿胶糕吃起来没那么燥火。自己消耗家里之前囤的阿胶。外面买价格也贵。自己做经济一些。这个方子是做一小盒东阿阿胶的。自己做也没用塑封，室温3个月保持，冷藏6个月。所以做少些新鲜。做出来有2.5-3斤。可适当增加红枣跟核桃。按带壳与不带壳重量相差半斤。

用料

• 东阿阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 黑芝麻 400克
• 红枣（不带核） 250克
• 核桃（不带壳） 250克
• 冰糖 125克
• 枸杞 125克

自制阿胶糕（一看就会，一做就好）的做法步骤

步骤 1

把东阿阿胶在药店直接打粉，可以不打粉，泡的时间稍长才会化开。

步骤 2

在瓷碗中加入黄酒全部。再把阿胶倒入其中搅拌，泡足72小时。中途搅拌。加盖子盖好，黄酒会挥发。加盖子抑制挥发过快。

步骤 3

72小时后，大火煮开，这里一定不要用铁锅或有涂层的锅。搅拌一下，让阿胶全部溶解之后小火慢慢的熬啦。要搅拌，不停的搅拌。防止糊锅

步骤 4

大概20分钟会变粘稠起来，小火继续熬。

步骤 5

当搅拌起来有点粘的时候，把木铲子拿起来，阿胶会如同这种向下掉，挂旗状态。就是熬好啦。迅速加入枸杞搅拌均匀，再加入核桃搅拌均匀，再加入红枣搅拌均匀。这些过程小火进行。

步骤 6

最后加入黑芝麻搅拌。加黑芝麻离开火 搅拌。会比较费力了……我在地上搅拌的

步骤 7

用油纸把模具铺好，把阿胶放入。用擀面棍压平。我加了芝麻油不会粘起来

步骤 8

做好如图。放至冷却，切片。一般放5-6小时后切片比较好切，然后再放24小时，是散掉一些黄酒的味道。用糯米纸包好切片，密封盒保存即可。我后期再上切片图吧……

步骤 9

切片，用糯米纸包好每片。即可存放3个月。

菜谱创建时间：2019-12-21 12:02:06