金针菇肥牛卷

作者： 认真吃饭的七仔

肥牛不只能用来涮火锅，还能做出很多简单又显高级的菜。分享一道简单的金针菇肥牛卷，好吃又好看。

用料

• 肥牛 200克
• 金针菇 1把
• 小葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 小米辣 2根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 淀粉 1勺

金针菇肥牛卷的做法步骤

步骤 1

首先把金针菇洗干净切掉尾部，然后分成小撮一个个塞进肥牛卷里，姜蒜切末，葱白和葱绿分开各切成末，小米辣切圈。碗里加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺糖，1勺淀粉，加半碗清水调成碗汁。

步骤 2

锅内入油，油热后爆香葱姜蒜，小米辣，加入一小勺郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。（留一部分葱绿后面用）

步骤 3

下入金针菇肥牛卷小火煎，把每面煎变色。

步骤 4

金针菇变软后，倒入调好的碗汁，转大火煮开，再淋入一勺料酒，继续煮三分钟左右。

步骤 5

最后撒上少许葱花就可以了。

步骤 6

做好后盛出装盘，一盘简单又显高级的菜就好了。

金针菇肥牛卷的小贴士

塞金针菇要趁着肥牛卷冻的比较硬的时候好塞，煎肥牛卷翻面的时候要注意轻一点，不要把肥牛弄烂。肥牛也可以换成培根。

菜谱创建时间：2019-12-21 11:35:50