干贝：潮汕酿苦瓜

作者： 花胶燕窝海参滋补

地道的潮州人，肯定都爱吃这道菜！🤔“酿苦瓜”别名：苦瓜塞肉末！苦瓜清热解毒，四季皆宜食用！👌干贝提鲜味甜，唇齿留香！👇猪肉含有丰富的水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A以及铁、磷、锌、镁、钾等营养元素等，是每餐必不可少的食物之一！我用毕生所学语文为你们简单的描绘出这套优美的词句，觉得不错给我个赞👍哈哈哈哈哈哈😂

用料

• 苦瓜 1根
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 香菇 5朵
• 干贝 10粒
• 猪肉 150克
• 香菜（可不放） 1根
• 芝麻香油 适量
• 潮汕鱼露 适量
• 鸡精 适量
• 酱油 适量

干贝：潮汕酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

准备材料：香菇泡发好洗净切丁！干贝泡发好撕条，猪肉剁碎（自己剁比机器绞更好吃有嚼劲还卫生！自己家里有绞肉机也可以，卫生！前提自己懒得剁可以用上它！）香菜切碎，！

步骤 2

看看我的干贝是泡发好然后撕碎成这种状态放入肉里哦，这样可以释放出干贝的鲜味到肉里面！吃起来连汁都是鲜甜的！

步骤 3

放入鸡精，盐🧂，适量酱油，开始搅拌，往一个方向🧭搅拌！中途放入适量淀粉！适量就好，再继续搅拌！

步骤 4

搅拌差不多放入香油！我放香油是因为我喜欢吃香，你们可以放食用油也行！香油就是吃起来会更香！可以冲淡苦瓜的苦味！放好油在继续搅拌，搅拌到很粘很粘就可以了！

步骤 5

苦瓜切这样，圆圈⭕️，先把头尾去掉！然后切1圈1圈，把里面的核给掏出来洗干净

步骤 6

把搅拌好的肉逐一塞入苦瓜里面！我超级爱吃肉，我喜欢那种一口吃进嘴巴都是肉的感觉，哈哈哈哈，所以我塞得这么这么的高！嘻嘻嘻嘻嘻😜

步骤 7

塞好肉摆盘好可以放入我们潮洲饶平特产：“鱼露”这是用海鱼提取的精华，超级超级鲜甜，就是很腥，吃不了腥的可以换那个蒸鱼豉油哦！而追求海的味道的可以试试鱼露哦，一般大超市都会有卖的！（切记：只加鱼露，不加水，不加水！肉里面本身就有咸味🧂了，放鱼露想提取出点鲜汁出来沾肉的哦！）烧开水，水滚放入食物！盖上锅盖大火蒸20分钟！记住，烧水一定要多哦，不然很容易水烧干了！还有记住，要看时间

步骤 8

蒸煮之余让我来好好说明干贝的用处与功效！👉咳咳：小葵花妈妈🌻课堂开课啦：“干贝”别名：“瑶柱”用处可用于炖汤，煲汤，蒸蛋，炒菜，煮粥等菜肴，放入干贝起到提鲜留香等作用。👉干贝的功效是具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等，所以，别看这么一颗小小的干贝，其实作用也是蛮厉害的哦！本仙女呢，是一名批发干货的老司机，所以有需要的小伙伴们可以找我哦！批发批发批发！

步骤 9

成品来啦，快来围观！前面说了蒸的时候切记一定不能加水，看实物，👆没加一滴水，这是肉与苦瓜蒸出来的精华！超级甜，我当汤喝，还可以捞饭！👍（肉里面我没放老抽，所以颜色会淡，喜欢吃鲜艳颜色的伙伴可以稍微适量加点老抽哈）

步骤 10

尝试过一口下去都是肉与香菇干贝的满足感吗？没尝过？那你可以赶紧去买菜试试了，不说了，我要去装第2碗饭了，拜拜👋

菜谱创建时间：2019-12-21 01:16:50