所用食材:一整只鸡、香菇、枸杞、姜片、料酒、盐、胡椒粉 香菇泡发,鸡洗净切成小块(鸡皮可以去掉,如果不去掉也要把鸡皮下面的脂肪用剪刀去除,其他地方也是,鸡头、鸡脖、鸡内脏都不要,影响口感)
放姜片、料酒、胡椒粉搅拌均匀
腌制一会
鸡肉放进炖锅中,加入适量清水,凉水下锅,烧开撇出浮末。
再大火熬煮开锅,放入香菇和枸杞,转小火炖一个小时
撒香葱、盐、胡椒粉就可以。
汤很清爽,如果和我一样不喝汤,那就夹出鸡肉,直接蘸一点薄盐生抽或者蒸鱼豉油,肉嫩而鲜,炖的软烂,就非常好吃,很多时候我觉得佐料多了如果把握不好反而有股怪味!
1 做肉,只要食材新鲜,不需要太多调味品,依旧非常香。 2 我用的是砂锅,也可以用压力锅 3 不论怎样去除肥油,汤还是会脂肪含量高,如果减肥,尽量不要喝 4 不用填加盐,吃的时候蘸点薄盐生抽或者蒸鱼豉油,就非常鲜! 还是那句老话,别把减肥当回事,把怎样吃当回事,减肥就不算事儿了!