蜂蜜小面包

作者： 彩色的空白

模具边长23*28*5

用料

• 主面团
• 高筋面粉 326克
• 低筋面粉 89克
• 鲜酵母 17克
• 盐 4克
• 全蛋液 120克
• 细砂糖 70克
• 奶粉 18克
• 牛奶 148克
• 脆皮底料
• 白芝麻 10克
• 细砂糖 18克
• 低筋面粉 20克
• 玉米油 适量
• 表面装饰
• 白芝麻 适量
• 蜂蜜 适量
• 水 适量

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

主面团所有材料放入搅拌桶搅拌 揉出薄膜

步骤 2

放入发酵盆中发酵至两倍大

步骤 3

将发酵好的面团按压排气 分成15分 滚圆 盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

面团松弛期间将脆底材料混合

步骤 5

适量玉米油涂抹模具底部（玉米油越多烘烤出面包越脆）

步骤 6

松弛好的面团擀成椭圆形

步骤 7

擀好的面团自下而上的卷起

步骤 8

将卷好的面团从中间切开

步骤 9

切开的面团底部沾下水，然后占取脆皮底料 放入涂有玉米油的模具里

步骤 10

再次发酵两倍大 发酵好的面团表面喷水并撒入适量的白芝麻 上火160℃ 下火180℃ 烘烤20分钟（提前预热烤箱）

步骤 11

将蜂蜜水（蜂蜜 1：水 1）刷在刚出炉的面包上 刷好蜂蜜水立即脱模，将面包移到晾网上

菜谱创建时间：2019-12-20 19:56:15