鸡爪煲

作者： 吴-娟子

鸡爪有什么好吃的呢？吃半天也吃不到一口完整的肉，但只有爱吃鸡爪的人才知道，就是那筋骨之间的肉才特别有魔力。这个菜最早是跟美食博主菜菜学的，有次闺蜜约饭，做了一次之后就被吃货们爱上啦。虽然从制作到吃，都略显麻烦，但对于爱做饭的人来说，所做的菜能得到资深吃货们的肯定，制作过程再麻烦，内心也是高兴的

用料

• 鸡爪 2斤
• 土豆 4个
• 洋葱 1个
• 豆瓣酱 5汤匙
• 姜 1块
• 蒜 1整个
• 大葱 1根
• 绿线椒 3个
• 小米辣 5个

鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲，洗净，泡30分钟，沥水控干

步骤 2

土豆刮皮，切块，放油锅里煎至表皮上色（煎土豆是为了避免后面煲的时候土豆容易煳烂）

步骤 3

生姜，大蒜切片，葱切段，洋葱切小粒状，辣椒切小段，豆瓣酱5汤匙

步骤 4

热锅倒油，加入切好的葱姜蒜，辣椒，洋葱粒，翻炒出香味

步骤 5

加入豆瓣酱炒出红油

步骤 6

加入沥干水分的鸡爪，翻炒均匀

步骤 7

把翻炒均约的鸡爪移入砂锅中，加开水没过鸡爪，中火煲25分钟

步骤 8

加入提前煎好的土豆块一起煲至土豆能用筷子轻松扎透就可以了，时间大概20分钟（这个期间火不能太大，中间记得揭盖多翻几次，以免糊底）

步骤 9

关火后撒点白胡椒粉，少许盐，香菜，就可以直接端上桌了

步骤 10

鸡爪煲的酥烂入味，轻轻一吮就骨肉分离了，鸡爪富含胶原蛋白，女孩子要多吃哦。土豆也吸收了鸡爪的味，而且吃的时候不需要吐骨头，比鸡爪还要受欢迎。吃完的汤汁可以用来拌面条，味道简直太爽啦

鸡爪煲的小贴士

1.鸡爪一定要剪去指甲，并且提前泡一会，去去血水 2.炒好的鸡爪一定要加开水煲 3.加入土豆后，一定记得中途揭盖翻几次，不然会粘锅糊底的(土豆富含淀粉容易粘锅)

菜谱创建时间：2019-12-20 15:30:15