将鸡翅中洗干净,中间划两道,方便入味。放少许料酒、生抽、盐腌半个小时左右
腌好的鸡翅冷水入锅焯去杂质,洗干净,擦干。(焯水这步可以省略) 平底锅(不粘锅的)将鸡翅鸡皮的一面朝下放,开中小火煎,不用放油。如果不是不粘锅需要放少量油。
煎至表面金黄即可。
倒入可乐没过鸡翅(我到了500m装的),倒入两勺料酒,根据自己口味倒少许生抽和老抽(老抽是为了上色,不要倒太多),放姜片。大火烧开盖好盖子转中小火煮20分钟
最后大火收汁。
装盘