拔丝双薯

作者： 三宝妈妈的小厨房

用料

• 红薯 1个
• 紫薯 2小个
• 花生油 适量
• 白砂糖 140克

拔丝双薯的做法步骤

步骤 1

红薯和紫薯去皮

步骤 2

切块

步骤 3

锅里倒油，大概一斤多

步骤 4

油烧至五成热，可以用木筷子试一下，周围冒小泡就可以下红薯

步骤 5

炸至熟透，可以用筷子插一下

步骤 6

把锅里的油倒出来，倒入白砂糖，小火熬，慢慢搅拌，直至变成焦糖色

步骤 7

这样就好了（可以用筷子蘸一点糖滴水里，能迅速变硬就说明好了，如果软软的，说明缺点火候）

步骤 8

关火，倒入双薯，翻匀

步骤 9

出锅

步骤 10

夹一块，沾一下凉开水，这样外面的糖比较酥脆，咬上一口满满的满足感

菜谱创建时间：2019-12-20 00:18:25