爱乐甜零卡糖食谱：小朋友也可以吃的无咖啡酒提拉米苏

作者： 白娘子下凡

无咖啡酒配方，使用爱乐甜零卡糖更健康，0卡0脂肪，还可以预防小朋友龋齿哦～ 此配方适用于6寸活底圆形模具；如果做方形的也可以呀，剩余的一些慕斯糊可以放在搪瓷碗里挖着吃，也很美的，末尾有附图。 做提拉米苏剩余的三个蛋白，可以做马卡龙、杏仁酥。请戳👇 薰衣草马卡龙： https://www.xiachufang.com/recipe/103847240/?group=share_title_a 椰子油杏仁瓦片酥： https://www.xiachufang.com/recipe/103836557/?group=share_title_a

用料

• 手指饼
• 蛋 2个
• 爱乐甜零卡糖 30克（蛋白）
• 30克（蛋黄）
• 低筋粉 60克
• 提拉米苏
• 蛋黄 3个
• 爱乐甜零卡糖 70克
• 过滤水 60克
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 淡奶油 120克
• 吉利丁 1片（5克）

爱乐甜零卡糖食谱：小朋友也可以吃的无咖啡酒提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先做手指饼，分蛋，烤箱175度预热上下火15分钟左右。中速打发蛋白，分三次（大鱼眼泡、细腻的小泡、稍有纹路即打蛋头提起时有弯弯的角）加入细砂糖，至硬性发泡，提起打蛋头有尖尖的直角。分此加入蛋黄，高速打发，一颗一颗地加入，每加一颗蛋黄至打发均匀再加入下一颗。

步骤 2

分两次筛入低筋粉，翻拌均匀再筛另一半低筋粉。

步骤 3

翻拌均匀，倒入裱花袋，挤长条。

步骤 4

我是翻倍做的，因为小朋友喜欢咔咔咔空口吃手指饼。

步骤 5

烤好后放凉

步骤 6

脆脆的手指饼密封保存以免受潮。

步骤 7

开始做提拉米苏慕斯糊。准备好所有材料和工具再开始…

步骤 8

过滤水和糖

步骤 9

吉利丁剪成小片泡过滤水，泡软就好，水量稍稍没过吉利丁片即可。

步骤 10

高速打发蛋黄，同时煮糖水至沸腾。蛋黄打发至至体积变大、发白、变得浓稠。

步骤 11

细细流量的糖水倒入蛋黄糊中，一直保持高速打发。完成之后，吉利丁片已经泡软了，捞出来，放入小碗中隔水加热融化。

步骤 12

奶油奶酪打匀

步骤 13

淡奶油中速打发至有纹路，7、8分的样子，与奶油奶酪低速打匀。

步骤 14

倒入蛋黄糖水中，低速打匀。

步骤 15

模具中一份手指饼，一层慕斯糊。

步骤 16

这样层叠码放

步骤 17

至8分满

步骤 18

覆盖保鲜膜冷藏过夜再脱模

步骤 19

剩余的慕斯液我做了小碗的挖着吃

步骤 20

简单装饰就好美

步骤 21

隔天脱模的提拉米苏

步骤 22

拍照时间过长，导致切的时候“啪”！翻车现场😂

步骤 23

健康吃糖么么哒

菜谱创建时间：2019-12-19 21:48:09