大东北酸菜土豆汤

作者： 爱钻研

在东北很多人刚入秋就开始储存大白菜，这些白菜呢，是用来腌酸菜用的。从我小的时候就非常喜欢酸菜的菜肴。我印象最深刻的呢，就是爸比作的白肉汆酸菜。当然东北还有很多跟酸菜有关的菜肴，还是味道很不错的。今天就给大家介绍一个非常经典的菜肴叫酸菜土豆丝汤。

用料

• 酸菜 300克
• 土豆 1个
• 葱 适量根
• 姜 适量片
• 花椒 适量粒
• 八角 适量个
• 鸡精 适量勺
• 大粒盐 适量克

大东北酸菜土豆汤的做法步骤

步骤 1

首先将葱姜八角花椒准备好。

步骤 2

土豆切丝浸在冷水里备用。

步骤 3

酸菜洗净挤干水分备用。

步骤 4

起锅烧油放入适量的花椒。待花椒出香味捞出。

步骤 5

捞出花椒后放入葱花、姜片爆香。

步骤 6

放入挤干水分的酸菜，翻炒两分钟。

步骤 7

放入适量的水、八角、大粒盐。大火炖十分钟，放入土豆丝，炖至土豆丝熟透，如果汤不够可以再加一些，个人喜欢酸菜稍软一些的所以顿的时间比较长，这个凭个人喜欢

步骤 8

出锅就可以吃啦。还可以在里边放一点白胡椒粉和香菜。当然我这只有白胡椒粉，没有香菜，所以就没有放。（东北人很多还喜欢吃古月粉，感觉和白胡椒差不多。）

大东北酸菜土豆汤的小贴士

因为东北的酸菜，还是比较吃油的，所以炒的时候可以多放一点油，土豆丝因为比较细所以是后期放的，如果是土豆条的话，可以和酸菜一起炒一下。我今天这个酸菜汤那里面放了几片肉片，当然不是特意放的，因为是前一天晚上的肉片是五花肉，所以就放在里面了，如果是瘦肉的话就不建议放了，因为没有油。酸菜东北人都知道还是多炖一会儿的好吃。为什么叫汤呢？因为个人比较喜欢喝这个汤，如果不喜欢喝汤的呢，可以多炖一会儿，大火把汤收一收。

菜谱创建时间：2019-12-19 18:06:23