黑米面馒头

作者： 一抹霞光666

用料

• 高筋面粉 250克
• 黑米粉 50克
• 奶粉 10克
• 白糖 30克
• 酵母 2克
• 盐 1.5克
• 温水 150克

黑米面馒头的做法步骤

步骤 1

称好250克面粉，50克黑米粉（超市有卖现成的，也可以用破壁机研磨黑米），温水150克

步骤 2

奶粉，白糖，酵母，盐称好

步骤 3

酵母加入温水，静置氧化5分钟

步骤 4

面粉，黑米粉，奶粉，糖，盐都倒入大盆中搅拌均匀，倒入氧化好的酵母水

步骤 5

边倒水边用筷子搅成絮状

步骤 6

揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，室温30度左右发酵30分钟，面团明显变大

步骤 7

面团取出压扁，切刀均分6份，每份大概85克，盖上保鲜膜继续操作

步骤 8

单手滚圆，面案打滑可手抹一点点水在面案上，面团好在手下转揉

步骤 9

面团底部

步骤 10

带孔蒸盘抹油，装上揉好的馒头放入 蒸箱，设定面点发酵36°，30分钟

步骤 11

发酵后，面团变大

步骤 12

蒸箱，继续调至100°，19分钟。结束后留蒸箱3分钟，定型后再打开，以免塌陷

步骤 13

特别好吃

步骤 14

颜色也很漂亮😍

步骤 15

开吃！

菜谱创建时间：2019-12-19 18:02:10