百香果舒芙蕾松饼

作者： 美妈

喜欢松饼的简单快手，各种方子也试过了很多 这个舒芙蕾松饼必须强烈推荐 蓬松如云朵般的的轻盈口感 小巧精致胖乎乎的可爱造型 尤其是煎松饼翻面胖嘟嘟颤悠悠的样子可爱极了 出锅稍凉一下就可以享用啦，打发一点奶油 淋上糖粉再搭配点果酱 那一口绵密蓬松甜而不腻，满满幸福的味道 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010 新浪微博：@爱美的家

用料

• 材料：鸡蛋3个(40克/个),低筋面粉45克，泡打粉3克，细砂糖30克，牛奶35克，百香果酱10克，玉米油10克。
• 配料：淡奶油60克，细砂糖5克，百香果酱少许。

百香果舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入牛奶，果酱，玉米油。

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉泡打泡混合过筛加入。

步骤 4

用手抽搅拌均匀。

步骤 5

细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。

步骤 6

取1/3打好的蛋白霜加入蛋黄中

步骤 7

用手抽拌匀。

步骤 8

再倒回蛋白中。

步骤 9

用翻拌的手法全部拌匀。

步骤 10

开中火预热锅，锅里刷薄薄一点点油，用大勺子取适量面糊放入锅中先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺。

步骤 11

盖上锅盖中低档煎3-4分钟。

步骤 12

翻面再盖锅盖煎3-4分钟即可

步骤 13

淡奶油加细砂糖打发至出现纹路

步骤 14

搭配松饼淋上果酱一起享用吧。

百香果舒芙蕾松饼的小贴士

1、这个松饼的制作和戚风要领一样，分离蛋白蛋黄一定要干净，盆中不要有水有油。 2、面糊搅拌时，不要画圈，用翻拌的手法或画之字快速搅拌均匀。 3、煎松饼的时候用中小火煎，我用的是A4 BOX适盒多功能锅，没有的话用平底锅也OK， 一定要用不粘锅。淡奶油加细砂糖打发至出现纹路

菜谱创建时间：2019-12-19 15:52:11