蜜汁油炸大虾🍤

作者： TT姐的美食

大虾，裹面，过油，浇汁 外皮的面酥脆香甜 虾肉嫩嫩的 做法还超级简单 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 大虾 8到10个
• 炸粉「或者面粉淀粉1：1」 1碗
• 葱丝或蒜末 感觉蒜末口味更好
• 酱油 2勺
• 蜂蜜 1勺

蜜汁油炸大虾🍤的做法步骤

步骤 1

大虾洗净去虾💩

步骤 2

调面糊：炸粉一碗加入清水，水量一点点加，直到面糊的稀稠程度能裹住虾即可，搅拌起来像奶昔状就可以了。如果没有炸粉，可以用面粉和淀粉按照1：1调匀使用。

步骤 3

锅内倒油，将大虾均匀裹一层面糊，面糊如果调的太稀，大虾就挂不住面糊，那就再逐步少量加入面粉。如果大虾裹的面糊过厚说明面糊稠了，少量加一点点水。

步骤 4

油温6成热放入大虾，油量如日常炸藕盒🉐油量，一面面的煎，煎至两面金黄捞出

步骤 5

炸好的虾进行二次复炸，为的是让表皮面糊更酥脆，锅内油温烧热，放入虾快速炸一遍即可捞出，建议不要同时一起复炸，分开操作，避免油温过热来不及捞出虾已经糊了。

步骤 6

取1勺蜂蜜两勺生抽1勺清水调汁，锅内少许底油，建议放蒜末煸香，这次放的葱丝，感觉口感不如蒜末提香，倒入调汁，汤汁收的稍浓稠状态后浇到大虾上面。

步骤 7

大功告成！一个人能吃一盘的节奏。

蜜汁油炸大虾🍤的小贴士

❣️大虾的选择：品种无所谓，根据个人喜好，虾仁也行，我常用的是海虾🦐，买时是活的，直接冻入冰箱，基本没有虾💩，所以都不需要破肚。 ❣️炸虾调面糊过程同炸藕盒茄盒方法完全一样，油温不要太高，中小火，一面炸好后再翻面。

菜谱创建时间：2019-12-18 22:33:00