透心的清爽～中式卷心菜沙拉

作者： 夏墨然

每次去日料店都很喜欢细如发丝的卷心菜，清脆香甜，但个人对美乃滋不是很感冒，所以改了下酱料，做了这道中式的凉菜。

用料

• 包菜 半个
• 蒜蓉 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 酱油 1勺
• 醋 半勺
• 小米辣 1颗

透心的清爽～中式卷心菜沙拉的做法步骤

步骤 1

小半颗包菜洗净备用。选一把锋利的刀，因为切细丝，刀🔪很重要！

步骤 2

第一次切个人感觉已经很细了，但相对日料店还是有点粗。

步骤 3

放进冰箱微微冰镇一下（5-8分钟左右）口感会更脆爽、清凉。

步骤 4

继续经典酱汁：老抽1勺，豉油1勺，生抽1勺，醋半勺，开水冲一下（个人觉得开水冲一下可以去除酱油的生味儿）。加点蒜蓉和小米辣。

步骤 5

酱汁倒进包菜里，搅拌均匀。

透心的清爽～中式卷心菜沙拉的小贴士

个人觉得酱汁里不用放盐和糖，现在的调料里基本上都加了大量的盐和糖，所以没必要额外加入了。

菜谱创建时间：2019-12-18 20:01:44