简单一次发酵火腿肠面包

作者： 暖阳小厨房

一次发酵，依然够软。

用料

• 高筋面粉 190克
• 普通面粉 60克
• 牛奶 127克
• 全蛋液 40克
• 白糖 33克
• 盐 3克
• 无盐黄油 35克
• 耐高糖干酵母 3克

简单一次发酵火腿肠面包的做法步骤

步骤 1

面包机桶里依次加入牛奶、蛋液、盐和糖（对角放）、面粉、酵母。

步骤 2

运行自定义和面程序，揉10分钟和成团就可以，盖上盖子静置30分钟。黄油切小块软化。

步骤 3

把面团取出，这是已经能拉出粗膜了，切成小块再放入桶里，加入软化的黄油，运行一个和面程序。

步骤 4

和好的面团光滑细腻，达到扩展阶段，即能拉出较薄的膜，取出放到揉面垫松弛5分钟。

步骤 5

分割成相等的8份，取一份面团，用手稍微整理一下，擀成椭圆形，长的方向与身体平行，自上而下卷起来，成条状。

步骤 6

全部做好盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

用双手将面团搓长，大约30厘米。

步骤 8

两头对接，接口捏结实，放上火腿肠（火腿肠截合适的长度），使火腿肠刚好架在面圈上。全部做好。

步骤 9

放入烤箱进行发酵，烤箱底部放一盘热水，发至2倍大，大约40分钟。提前10分钟取出，165度预热烤箱，面包上刷一层薄的蛋液，挤上番茄酱。

步骤 10

送入预热好的烤箱，160度烘烤20分钟，再上火调175度上色，1～2分钟即可。

步骤 11

成品。即使只有一次发酵，面包也是软软的，可以跟中种面包相媲美，好吃。

简单一次发酵火腿肠面包的小贴士

烤箱的温度和时间只是参考，要根据自己烤箱的情况适当调整哦。

菜谱创建时间：2019-12-18 15:33:01