自制豆沙馅（可做月饼，蛋黄酥，多种用途）

作者： 二硕饲养员

我比较喜欢豆沙包，但是卖的很多都是粒粒分明的，不太喜欢，更喜欢吃豆沙泥的那种豆沙包。所以自己来动手做豆沙。 🍭我用了250克红豆，炒出了730克左右的豆沙。 🍭做出的豆沙可以包豆沙包，面包等等。

用料

• 红豆 250克
• 白糖 150克
• 食用油 120克
• 水 1200克

自制豆沙馅（可做月饼，蛋黄酥，多种用途）的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要的食材，红豆洗干净，头天晚上用水泡起来，我泡了一晚上。（泡的时间长，煮的时候就不用那么长时间，泡的时间短就煮的会大）

步骤 2

把泡好的红豆倒锅中，加两碗水，大火煮开后，小火煮半个多小时，用手取一个红豆，轻轻一捏就开，说明就煮好了。

步骤 3

用破壁机分次打，太干的话就加点水。我打的时候就加了点水，不然打不成。

步骤 4

小火炒，食用油分次倒进去，让豆沙把油都吸进去。小火翻炒20分钟左右。

步骤 5

豆沙炒的差不多，就开始加糖，分两次加进去。

步骤 6

加了糖炒五分钟左右，豆沙抱团就可以了。

步骤 7

取出装盒，准备做豆沙包。😋

自制豆沙馅（可做月饼，蛋黄酥，多种用途）的小贴士

想要细腻就用破壁机多打一会。打的时候一定要少量多次，不然打不细腻。 糖在快炒好的时候放，放的太早容易苦。

菜谱创建时间：2019-12-18 15:16:41