大米发糕

作者： 格仙宠儿

用料

• 酵母 5g
• 大米 200g
• 水 150克
• 面粉 100克
• 葡萄干 一把

大米发糕的做法步骤

步骤 1

大米提前一天晚上泡上。把大米放入料理机粉碎（没有料理机可以用榨汁杯分两次打碎，我就是用的榨汁杯）。然后倒出米糊，加一勺白糖，5g酵母粉搅拌均匀，慢慢加入面粉，边加边搅拌，搅拌至无颗粒，蒙上保鲜膜，放有阳光的地方发酵（阴天的话我就用温水锅盖上发酵）发酵好的面用筷子一扒拉，能看到里面成蜂窝拉丝状。

步骤 2

准备纸杯6个，刷上油，放两勺发好的面糊，洒一层葡萄干，再放两勺面糊，洒一层葡萄干。冷水上锅蒸20分钟，闭火焖两分钟出锅

菜谱创建时间：2019-12-18 14:51:32