纯素.棋子烧饼

作者： 清心而素

棋子烧饼是唐山的特产。偶尔想吃，可外面卖的都是肉肉的。素食的我还是自己动手丰衣足食吧😁。实验一下，效果不错😜。记录下来备用，没拍图片😝。

用料

• 中粉（油皮） 250克
• 水 135克
• 玉米油 65克
• 盐 2克
• 中粉（油酥） 80克
• 玉米油 40～45克
• 五香粉 0.5克
• 馅料
• 鲜香菇 6朵左右
• 素耗油、老抽、玉米油、甜面酱、芝麻油 适量

纯素.棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

1.油皮、油酥和面成团，盖保鲜膜静置1小时。 2.油皮我是用厨师机揉面，揉到光滑细腻（2档揉5分钟）。 3.油皮、油酥的软硬程度尽量一致。

步骤 2

准备馅料：香菇焯水，挤干水分，切丁。用素耗油、老抽、盐调味。也可以加甜面酱（我忘了😣）。再加一勺油（玉米油、花生油都行）。调出来的馅料颜色要深一些。 🍇🍇🍇用香菇腿儿口感更好。

步骤 3

1.把油皮、油酥各分成18份，油皮包上油酥。 2.按照做蛋黄酥的方法做出烧饼形状。

步骤 4

1.老抽加水稀释，刷在面坯表面，然后沾满芝麻，放入烤盘。 2.烤箱预热后，上下火中层烤190℃烤30～35分钟。根据自己的烤箱调整时间。

步骤 5

放凉了才好吃😋😋😋

步骤 6

五香粉

纯素.棋子烧饼的小贴士

五香粉味道太重，稍稍的放一点就好了。

菜谱创建时间：2019-12-18 14:00:34