螺丝椒/鸡蛋一比一,小葱切碎;
青椒切丝,鸡蛋打开装盘放入小葱
鸡蛋用打蛋器打散(把鸡蛋内的筋膜打断,鸡蛋会更嫩滑)
热锅倒入10克食用油(猪油更加),倒入蛋液等略微凝固打散;
鸡蛋盛出,干净锅内倒入5克油,倒入青椒炒软,再放入青椒翻炒;
翻炒均匀后加入蚝油/食用盐(如果太干可以放一点清水或高汤)
大火烧汁出锅,趁热吃哦,美味至极!
1、鸡蛋最好用打蛋器,打出蛋液会是味道更嫩滑; 2、鸡蛋可放少许盐或料酒; 3、螺丝椒切斜刀会更入味;