茶壶芝麻馒头/包

作者： 1105素味食研舍

一个自带惊喜的包子；

用料

• 芝麻 30~50克
• 高筋面粉 400克
• 水 200克
• 酵母 4克
• 盐 少许

茶壶芝麻馒头/包的做法步骤

步骤 1

把芝麻在平底锅炒5分钟左右或烤箱150度15分钟烤熟。熟芝麻放入主锅，5秒/速度8打碎备用；

步骤 2

200克水+4克酵母+30克糖，设置2分钟/速度3激活酵母。加入面粉和芝麻粉，30秒/速度3-6混合，加入少许盐，2分钟揉面；

步骤 3

面团揉光滑后发酵，发到1.5倍大；

步骤 4

做馒头的话，直接称60克一个剂子，搓圆揉光滑大概做6个，如果做包子就30克一个剂子搓圆，可以做12个；

步骤 5

做包子就要擀圆皮，放入不要太多水份的馅料；

步骤 6

包包子的方式收口；

步骤 7

取一部分面团擀开，如图所示，可用裱花嘴或其他适合大小的工具做壶盖，在馒头面团上面压一个小窝，把壶盖沾点水，安在凹口处；

步骤 8

搓1克小球沾水放在壶盖上

步骤 9

把剩余的面团，擀平，切成1.5克小段。

步骤 10

一部分面团如图做茶壶柄；

步骤 11

一部分面团做成水滴式的壶嘴，可用小刀尖端，压出壶嘴形；

步骤 12

把壶嘴和壶柄安好，醒发20分钟，主锅加入热水，没过刀头，15分钟/voroma/速度1，开始蒸；

步骤 13

记得蒸好后焖5分钟~10再开盖。可爱、好吃又健康的茶壶芝麻馒头包出炉啦，拍照后趁热享用！

茶壶芝麻馒头/包的小贴士

1.芝麻的分量根据自己喜好来增减分量； 2.想要馒头味道更好，可用椰奶或豆浆代替水。

菜谱创建时间：2019-12-18 10:41:20