鲜肉小馄炖~江南特色

作者： 荷碧

江南特色鲜肉小馄炖，小小的一只，皮薄肉嫩，口感灰常不错，还可以放点豆腐，或者虾仁也不错~ 相比来说北方的馄炖会比较大，皮大，馅塞的也多，有点饺子的感觉~ 这款特别好包，新手小白，零基础也可以~

用料

• 猪肉（五花肉） 一块
• 香葱 一把
• 油 适量
• 黄酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 姜（我没用） 一块
• 清水（肉馅） 适量
• 馄炖皮 适量
• 清水（包馄炖） 半碗

鲜肉小馄炖~江南特色的做法步骤

步骤 1

馄炖皮买的，备用

步骤 2

猪肉，搅成肉馅，剁也可以，你定要稍微细一点，香葱切末

步骤 3

加入油，生抽，盐，黄酒，一点点加水，顺时针搅搅匀，上劲

步骤 4

拿起馄炖皮，一角向下，舀一小勺肉，放在角上

步骤 5

向上卷，还剩个角，

步骤 6

这时沾一点水，让馄炖皮粘住不至于开了

步骤 7

两边向内捏住，沾一点水，不容易开

步骤 8

多包一点，冷冻起来，早晨时煮点，省事

步骤 9

煮馄炖：水烧开，放点紫菜，盐，放入小馄炖，煮的差不多都漂起来，倒几滴香油或者猪油，撒葱花出锅，小馄炖很小个，很容易熟的

步骤 10

加了点醋，美味😋~

步骤 11

这个是之前包的大馄炖，好像是叫元宝馄炖~

鲜肉小馄炖~江南特色的小贴士

1.肉馅里可以放点姜，我不爱吃姜，所以没放 2.小馄炖我也是第一次包，馄炖怎么包都可以，不漏馅就好，皮不要一直重叠着捏，太厚了不容易熟😅~ 3.烤馄炖，蒸馄炖，炸馄炖，这个一般都是用大馄炖做，也很好吃呢~ 4.大馄炖和小馄饨的皮不一样的，小馄炖的皮要小好多呢！我只在江南地区吃过小馄炖，呵呵~

菜谱创建时间：2019-12-18 00:17:24