凉拌海蜇丝

作者： 蜜蜜sweet

下酒名菜，但是大家不知道海蜇还有清热化痰，补心益肺，滋阴平肝，降血压去湿邪，解渴醒酒，止嗽除烦，润肠的功效吧~特别适合肺热咳嗽，痰热哮喘，食积痞胀，肠燥便秘，甲状腺肿，淋巴结结核，高血压的患者食用~~~还有什么理由不吃呢~

用料

• 海蜇 300克
• 黄瓜 1根
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 香油 少许
• 姜 1片
• 大蒜 3瓣
• 麻椒油 少许
• 白糖 半勺
• 黄酒 半勺

凉拌海蜇丝的做法步骤

步骤 1

不管是盐渍的还是干的海蜇，都要浸泡6小时，中间换水2、3次，去掉咸味和涩味

步骤 2

浸泡好的海蜇切丝，用80度左右的热水烫一下，捞出后放凉水里备用

步骤 3

大蒜和姜剁碎，放入其余各种调味料做成调味汁

步骤 4

黄瓜洗净切丝，码入盘内，将海蜇丝攥干水分放到黄瓜上面，最后淋入调味汁

凉拌海蜇丝的小贴士

1、大蒜要和空气接触才会更好的挥发气味，可以提前备好 2、海蜇过水要注意水温，过热会收缩韧性过强、过凉不脆，时间也不宜过长 3、我更喜欢有麻椒油的口感，不喜欢麻味儿的可以不加

菜谱创建时间：2019-12-17 23:06:18