纯手工绿豆糕

作者： 杨小厨的黑暗料理

绿豆糕有南北之分，这是北方的干绿豆糕，无油少糖。

用料

• 绿豆 250克
• 白糖 50克
• 温水 一小碗

纯手工绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆250克，洗净，晾干。

步骤 2

烤盘里铺上油纸，放入烤箱，130度烤25分钟，将绿豆烤熟。

步骤 3

用破壁机将熟绿豆磨成粉。

步骤 4

用一小碗温水将50克白糖充分化开。

步骤 5

将糖水倒入绿豆粉中，边倒边搅拌。

步骤 6

在模具里铺好油纸，将湿润的绿豆粉倒进去，然后把绿豆粉压实。压实之后厚度大概两厘米。

步骤 7

放入蒸锅，水开后开始计时，蒸二十分钟。

步骤 8

蒸好后切块，摆盘。

步骤 9

成品。

纯手工绿豆糕的小贴士

1、为了制作纯绿豆糕，本次用绿豆磨粉。如果换成超市卖的绿豆粉，口感会更细腻。 2、我没有专门的模具，用玻璃饭盒代替的，不管用什么模具，一定要铺油纸，方便脱模。 3、这一版口感微甜，喜欢吃甜的话可以加入更多白糖。

菜谱创建时间：2019-12-17 20:51:59