家乡味麻辣咸鱼块

作者： 77夏一

这是一道不太健康的菜，适合偶尔解解馋～ 说家乡味不如说妈妈的味道，因为每年过年前后我妈都会做这道菜，无论配饭配面配粥都好吃😋后面被她女婿吃过几次以后也爱上了，一直让我做，所以请教了老妈才有了这个菜谱😄

用料

• 草鱼 两条，三斤左右一条
• 盐 两勺克
• 生姜 一小块
• 花椒 30粒
• 辣椒粉 2勺
• 小米椒 20个

家乡味麻辣咸鱼块的做法步骤

步骤 1

首先把需要用来装鱼的罐子洗干净，然后放开水里煮几分钟，简单消个毒，煮好后拿出来晾干水份，罐子最好选用玻璃材质的，避免塑料或不锈钢材质

步骤 2

把草鱼处理好以后，切块洗净并晾干水份至不滴水即可，然后把生姜切丝，小米辣切段，加到草鱼块里，再加入辣椒粉、盐和花椒，具体用量依据个人口味

步骤 3

把它们搅拌均匀以后，装进刚刚的罐子里，并密封好

步骤 4

天热放冰箱，冷的话可以常温放置，像我在广东地区就必须得放冰箱

步骤 5

放置5-7天会比较入味，我们比较心急，三天就打开了，看起来也不错

步骤 6

锅内倒入少许油，放入鱼块，小火煎至微焦再翻面继续煎，我喜欢焦香的口感，所以煎的过程中会多次翻面，直到每面都是微焦的状态

步骤 7

出锅了，真的超级香～不过三天还是着急了点，肉有点嫩，煎的时候容易散😄

步骤 8

再来一张，好吃😋又吃了两大碗面条

家乡味麻辣咸鱼块的小贴士

这道菜不适合宝宝，至少6岁内！ 盐不建议放太少，不然鱼肉容易坏

菜谱创建时间：2019-12-17 20:43:58