先将食材洗干净,切块状。
用橄榄油、盐、砂糖、生抽、耗油、料酒腌制鸡中翅10分钟
用清水浸泡土豆红萝卜,保持色泽。
大火下油爆炒洋葱两分钟,爆香后盛起来备用。
下油爆香蒜子后,爆炒土豆红萝卜后,加入鸡进去继续爆炒两分钟。
加入适量的水大火煮八分钟。水大概淹过鸡。
然后加入两小块咖喱
接着加入青椒、红椒、洋葱、椰浆进去煮三分钟。不定时要翻炒一下,以防糊掉。
快收汁时关火
上碟,撒点葱花,五颜绿色,还有浓浓的咖喱椰香味。个个都说吃出茶餐厅的味道。
淋上饭面,开吃。简单快脆,独孤一味,也能吃出营养。