家庭版麻辣鳕鱼

作者： 铎麻麻的小厨房

用料

• 鳕鱼 两条
• 尖椒 一根
• 洋葱 小半个（可不放，换成胡萝卜）
• 糖 一克
• 米醋 一小勺
• 郫县豆瓣酱（瓶装的） 一大勺
• 海鲜酱油 一勺
• 蚝油 半勺
• 淀粉 适量
• 麻椒 适量
• 老抽 小半勺
• 十三香 一小勺
• 鸡蛋 小的一个

家庭版麻辣鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼切段放入一勺米醋，一小勺十三香，适量盐，淀粉，少量水，一个鸡蛋拌匀。放置半小时后备用。油温五成热下入腌好的鱼段炸至金黄色捞出

步骤 2

锅里留底油，下入辣椒段，麻椒，依次放入葱姜蒜爆香。然后把糖，米醋，海鲜酱油，蚝油，老抽，切好的尖椒洋葱放进去，翻炒几下再把豆瓣酱放进去再炒几下。加入少量的水，倒入炸好的鱼段翻炒。

步骤 3

淀粉勾芡后出锅。（我晚上做的菜，我家灯光光线不太好看，所以看起来比较暗。）

家庭版麻辣鳕鱼的小贴士

一定要五成油温，五成油温。

菜谱创建时间：2019-12-17 19:00:08