南瓜戚风卷+抹茶奶酪馅

作者： ou泳x

上次做南瓜吐司剩下的南瓜泥，分装冷冻。昨天拿出来解冻，今天做卷卷 戚风卷成功率高，松软湿润。 糖量不多，因为南瓜泥有甜味，我觉得45克糖就够甜了。 快试试🤤🤤🤤很好吃的鸭。

用料

• 南瓜戚风卷
• 鸡蛋 4个
• 南瓜泥 120
• 糖 45克
• 低筋面粉 65克
• 油 55克
• 抹茶奶酪馅
• 奶油奶酪（kiri） 50克
• 淡奶油 150克
• 糖粉 15-20克（看自己口味）
• 抹茶粉（五十铃） 3克

南瓜戚风卷+抹茶奶酪馅的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开，装蛋白的盆必须无油无水

步骤 2

南瓜泥湿度

步骤 3

120克南瓜泥+55克油搅拌

步骤 4

过筛加入65克低粉，搅拌均匀。 蛋黄加进去搅拌均匀

步骤 5

蛋黄糊状态

步骤 6

预热烤箱，160度

步骤 7

蛋白打发，分三次加糖

步骤 8

打到大弯勾

步骤 9

三分之一蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀， 再把全部面糊倒到蛋白盆里翻拌均匀

步骤 10

28*28的金盘垫油布 面糊倒进去。抹平

步骤 11

160度30分钟

步骤 12

出炉撕开油布，盖一张油纸防止风干

步骤 13

抹茶奶酪馅 抹茶粉和糖粉一起过筛到奶油里，打到有纹路 加入软化的奶油奶酪打匀

步骤 14

打硬

步骤 15

蛋糕片完全放凉后，抹上抹茶奶酪馅

步骤 16

卷起来

步骤 17

好吃～

菜谱创建时间：2019-12-17 18:14:40