猪肉排

作者： 厨娘好味

猪肉排直接吃，煮面吃，都好吃

用料

• 梅肉 250克
• 葱段 2段
• 姜片 2片
• 花椒 7.8粒
• 大料 1个
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1.5勺
• 干酱 1勺
• 冰糖 10克
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 白芷 1片
• 橘皮 3片
• 砂仁 5克
• 盐 10克

猪肉排的做法步骤

步骤 1

梅肉切成后片，放入冷水锅，加入料酒，姜片，进行汆烫去血水

步骤 2

肉片汆烫好后捞出，重新放入大量清水，加入料酒，姜片，葱段，花椒，大料，香叶，桂皮，白芷，砂仁，橘皮，生抽，老抽，干酱，冰糖，盐，开大火煮开，然后最小火煮1.5小时

步骤 3

这一碗猪排面就是加入了猪肉汤和猪排肉，非常的美味的！

步骤 4

肉软烂后，捞出即可食用，也可做面条时放入几片，就是一碗猪排面，另外，煮肉汤不要扔，可以炖菜，煮面，非常美味！

菜谱创建时间：2019-12-17 17:28:28