健康低脂自制豆沙 二十种吃法

作者： 路西恩

🤤红豆真的是甜品界的百搭王！ 哪里都有它的身影❗️ 我个人很少在外面买红豆沙，因为油脂太高，而且添加剂比较多。 这款红豆沙相对低脂低糖，原汁原味的红豆香，我干吃都可以吃两碗❗️ 可以用来做豆沙酥，红豆包，红豆饼，豆沙小圆子，豆沙春卷，椰汁红豆糕等等，至少可以罗列出二十种吃法！ 做法很简单，手残党也百分百可以做到！

用料

• 红豆 200克
• 白砂糖 20-30克
• 麦芽糖/蜂蜜 10克
• 黄油 5克（可不加）

健康低脂自制豆沙 二十种吃法的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，有时间可以冷水浸泡一两个小时。浸泡过后更容易煮烂。 如果时间比较赶，可以不浸泡。 洗好的红豆放入锅中，放入超过红豆2倍的水。 （如果用高压锅，水量只需没过红豆）

步骤 2

大火煮15分钟左右，转中小火慢慢煮。大概一小时左右。中间看几次，避免水量不够糊锅。 煮至汤汁不明显，红豆一压就能软烂。盛出三分之一红豆粒到碗中，加入10g砂糖拌匀备用。（不喜欢粒粒红豆的可跳过这一步）

步骤 3

锅中红豆煮至彻底软烂的程度，没有明显汤汁关火。用勺子按压成豆沙状，盖锅盖焖至变凉，这样汤汁会自动收干。

步骤 4

锅中豆沙放入不粘锅中，开小火，倒入10g白砂糖和10g蜂蜜或麦芽糖搅拌。（蜂蜜会适当增加粘性，不会太松散，如果没有可以全部用白砂糖）。 记得尝味道，喜欢甜的自己加加减糖的分量。

步骤 5

加入拌好的红豆粒，继续翻炒。

步骤 6

豆沙炒至水分完全蒸发，变干。可以加入5g黄油增加香味。减肥党可以不加，不加也会很美味。

步骤 7

出锅后马上盖盖子或保鲜膜，随吃随取，避免表层变干。因为这款红豆沙没有油脂和添加剂，很容易变干。

步骤 8

立马做了豆沙春卷（食谱可到主页自取）

步骤 9

做了椰汁红豆糕

健康低脂自制豆沙 二十种吃法的小贴士

1.这款红豆沙没有太大粘性，所以不适合新手包蛋黄酥！其他都可。 2.之后用的时候如果觉得偏干，可以灵活加入牛奶或椰奶调和，非常美味！

菜谱创建时间：2019-12-17 17:09:42