🦀️ 大螃蟹面包 🦀️

作者： 缘9826

美味又可爱的胖嘟嘟大螃蟹面包，要来一个么？

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 25克
• 黄油 25克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3.5克
• 蔓越莓 12粒
• 水 175克左右
• 馅料
• 山药 1根
• 咸蛋黄 6个

🦀️ 大螃蟹面包 🦀️的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

咸蛋打散取蛋黄备用。

步骤 3

将咸蛋黄倒入少许料酒后放锅内稍稍蒸熟。

步骤 4

山药削皮切小块放锅内蒸熟备用。

步骤 5

将黄油外的所有材料倒入厨师机里。

步骤 6

加入适量的水搅拌至面团呈光滑状态后，加入软化的黄油继续搅拌至可拉出薄膜状态（不需要出手套膜）。

步骤 7

将面团揉圆后盖保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 8

趁着发酵时间，把蒸熟的山药用勺子压成泥状。

步骤 9

平均分成六份包入蒸熟的咸蛋黄。

步骤 10

全部山药泥包好咸蛋黄后备用。

步骤 11

面团发酵至两倍大。

步骤 12

倒出轻压排气揉成长条状。

步骤 13

平均分成六份小面团。

步骤 14

取一面团捏约20克左右出来，分成8个小小面团用来做蟹脚，2个大一点的面团做螃蟹前面的两只大钳子。

步骤 15

把面团擀开成圆饼状。

步骤 16

放一个山药咸蛋黄丸子。

步骤 17

像包包子一样包好捏紧封口。

步骤 18

反过来，稍稍压扁捏成螃蟹方方圆圆的身体形状，然后在左右两边各切一道宽一点深一点的口。

步骤 19

把分出来的8个小小面团揉成圆条状的蟹脚。

步骤 20

另外2个稍大一点的小面团捏成前面的大钳子，将蟹脚插入两边割开的切口里，稍稍压实一下贴合蟹身。

步骤 21

用2粒蔓越莓做眼睛。

步骤 22

弄好造型后放入烤盘35度发酵至两倍大。

步骤 23

表面刷上一层蛋液，烤箱预热160度。

步骤 24

放进预热好的烤箱中层烤25分钟左右（根据自家烤箱习性调整时间和温度），上色满意后盖锡纸。

步骤 25

取出放晾网上晾凉。

步骤 26

可爱蟹蟹包大功告成了！

步骤 27

趁着余温吃一个，山药泥和咸蛋黄混合在一起，感觉就像在吃蟹肉和蟹黄哦😏～嗯，外脆内软，好吃极了😋

步骤 28

来张特写照。

步骤 29

胖嘟嘟的蟹蟹其实还蛮可爱的有木有😝

步骤 30

吃不完的蟹蟹用保鲜袋装好放冰箱，第二天取出放烤炉回烤10分钟左右一样外脆内软好吃哦～

🦀️ 大螃蟹面包 🦀️的小贴士

1、配方中的水份要根据各个牌子面粉的吸湿度进行调整。 2、烘烤的时间和温度也要根据自家烤箱的习性来调整。 3、馅料可随意搭配哦，只不过用山药和咸蛋黄感觉更形象一点啦。

菜谱创建时间：2019-12-16 15:19:54