茶叶蛋

作者： 杨二二是吃货

留学的日子里，中餐做得越来越好。家里的鸡蛋我每半个月会去Costco买两打，上一轮没吃完的就会煮茶叶蛋。非常简单易学，推荐给大家哈~ 我还是在做菜，就是很少上传了罢了。

用料

• 鸡蛋 6个
• 红茶包 3包
• 香叶 2片
• 青红花椒 少许
• 八角 1个
• 桂皮 2小块
• 小茴香 少许
• 冰糖 少许
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

推荐使用电饭煲蒸煮功能煮鸡蛋，方便不会炸。我一般是煮10分钟。

步骤 2

准备好配料。推荐茶包比较好煮和丢弃。

步骤 3

与此同时，准备一口小锅烧水。

步骤 4

水开加入茶包煮三分钟，关火盖盖焖上三分钟。然后捞出茶包丢弃。

步骤 5

将煮好的鸡蛋过冷水，再敲出裂口，放入茶水中。

步骤 6

放入所有配料，补满水没过鸡蛋。

步骤 7

大火烧开

步骤 8

转小火慢炖20分钟放凉。 放入冰箱冷藏一晚入味，第二天加热后可食用。

茶叶蛋的小贴士

技术总结：鸡蛋用电饭锅蒸煮最方便，蒸蛋器也行。鸡蛋要过冷水后敲壳才不会黏壳。

菜谱创建时间：2019-12-16 03:10:12