轻乳酪芝士

作者： 至纯美味

用料

• 牛奶 100克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 糖 100克
• 黄油 80克
• 细砂糖100 克
• 面粉 10克
• 柠檬汁 少许
• 奶酪250克
• 淡奶油50克

轻乳酪芝士的做法步骤

步骤 1

4鸡蛋，分离蛋白蛋黄

步骤 2

蛋白加，白糖100，少许柠檬汁或者白酒

步骤 3

所有奶酪，黄油，50克淡奶油，100克牛奶一起做热水化开到细腻无颗粒，成糊状，加入（25克面粉和50克牛奶）不停搅拌至糊状，关火，再加入蛋黄搅拌均匀备用

步骤 4

蛋白打发至中性，提起不掉

步骤 5

打发好的蛋白加入蛋黄糊拌匀，

步骤 6

装入模具，上下振出气泡

步骤 7

烤箱预热到150度，水浴法90分钟，具体时间视各自烤箱温度设定。出炉，量到余温取出装入盒子，冰箱冷藏至少2小时。

轻乳酪芝士的小贴士

这个是8寸的量，6存的话所有材料减半。

菜谱创建时间：2019-12-15 22:16:35