黑森林蛋糕

作者： 静夜思_厨

用料

• 海绵蛋糕底：
• 鸡蛋 3个180克
• 细砂糖 107克
• 低筋面粉 57克
• 可可粉 13克
• 樱桃糖浆：
• 水 10克
• 细砂糖 5克
• 樱桃酒 10克
• 樱桃 5颗
• 奶油 250ml
• 樱桃 适量克
• 巧克力 45克

黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋加细砂糖打出气泡

步骤 2

加热到期30℃打发至奶油状，滴落有清晰纹路，不会马上消失

步骤 3

分2次晒如低粉和可可粉，切拌均匀

步骤 4

倒入6寸模具

步骤 5

上下火160℃烤25分钟，看自家烤箱温度调节，我换了一个新烤箱，温度相差了20℃，所以要看自家烤箱温度，160-180℃就可以

步骤 6

樱桃切两半，去核，待用

步骤 7

水加细砂糖烧开，放入樱桃，稍凉点再加入樱桃酒，备用

步骤 8

蛋糕凉凉后，切成3等分蛋糕片

步骤 9

每片蛋糕刷一遍樱桃糖浆，抹一层奶油，放上樱桃，再抹一层奶油，再放上蛋糕片，再刷樱桃糖浆，以此类推，最后一片蛋糕胚盖上，抹上奶油

步骤 10

巧克力切碎，散在蛋糕上，再挤奶油，放上樱桃，再放到冰箱冷藏，吃的时候拿出来就可以了

菜谱创建时间：2019-12-15 22:10:31