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焦糖布丁蛋糕的做法
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焦糖布丁蛋糕

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作者: 静夜思_厨
静夜思_厨

焦糖布丁蛋糕的用料

焦糖布丁蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖放小锅,放一点点水湿润就可以。小火煮到糖冒泡泡,晃动锅子,不要搅拌。看到有焦糖色倒入热水适量,大概2调羹水,搅拌均匀倒入固定底模具,让糖流动均匀即可,放凉待用

步骤 2

制作布丁液,把一个全蛋一个蛋黄加入15g白糖,用筷子打散,加入牛奶搅打均匀,会有很多泡泡,先放一旁,拌好蛋糕部分再倒入模具,这样糖可以更好的融化

步骤 3

蛋糕部分:蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀,加入隔水融化的黄油拌匀,倒入过筛的低粉拌匀,放一旁待用。蛋白分3次加入糖打发,打至提起打蛋器有小尖头,蛋白光泽细腻。舀1/3蛋白入蛋黄糊,切扮均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白盆切扮均匀。

步骤 4

烤箱预热170度,烤盘加热水,放中层

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

布丁液过筛倒入模具,再将蛋糕糊倒在布丁液上面,磨平,入烤箱,150度,烤30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找根牙签插入蛋糕层,没有蛋糕粘在牙签上就可以出炉了,出炉放一旁冷却,至不烫手,用刀沿蛋糕边划一下,方便脱模,盘子盖着模具,快速倒扣出模

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6寸固定底心形模

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很棒的分成

菜谱创建时间:2016-03-02 12:54:16
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