简易版小笼包

作者： yanni燕妮

今天没有拍细节图，按步骤来，也能做出很好吃的小笼包

用料

• 普通面粉 400克
• 温水 220克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 奶粉 15克
• 猪油 5克
• 馅料
• 梅头猪肉 400克
• 葱花 适量
• 水 150克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量

简易版小笼包的做法步骤

步骤 1

1：把面粉所有材料放在厨师机里搅拌至均匀光滑的面团，然后烤箱开发酵功能，把面团放在一个容器里盖上盖子放进烤箱发酵，烤箱里放一碗热水，保持湿度。没有烤箱发酵就直接常温发酵。时间可能需要久一点。

步骤 2

2趁着面团发酵的时候，来做包子馅料。梅头肉搅成肉末，把肉末放在一个高一点的容器里，这样方便搅拌。然后放一下调味料：料酒，香油，生抽，老抽，胡椒粉，水（每次放一些搅拌至完全吸收，再放下一次，以此类推将所有的水用完，最后尝一下咸淡，合适自己就行。）然后放入葱花搅拌均匀）把做好的肉馅放入冰箱速冻，等下包的时候容易操作

步骤 3

3：醒发好的面团拿出，整理排气，然后用手掐出你想要的大小，我做小笼包，所以面剂子很小一个。面剂子整理圆，摁压扁，然后幹成周围薄中间厚的面皮，下手包。包好的小笼包二次醒发，我二次醒发比较久，南方的冬天常温醒发了50分钟左右，然后开火蒸，，水开蒸15分钟，停火后闷5分钟就可以出锅了，超级好吃。

步骤 4

非常软，有弹性的面皮，肉馅也非常好吃。

菜谱创建时间：2019-12-15 14:14:47