羊肉汤锅

作者： 小七菇凉

羊肉汤锅跟冬季简直是绝配，尤其是西南地区湿冷湿冷的冬季，吃完浑身都热乎了

用料

• 羊排
• 大葱、小葱、老姜、蒜叶
• 配菜
• 蘸料：葱花蒜蓉、红油、生抽、藤椒油

羊肉汤锅的做法步骤

步骤 1

1、羊肉冷水入锅，加姜块大火烧开，水开再煮一分钟，捞出温水洗净； 2、洗净的羊肉加大葱段、拍碎的姜块、没过羊肉以上的冷水，大火烧开再转中小火炖40-60分钟，肉质软糯汤头奶白即可，我用的是从宁夏带回的盐池滩羊肉质比较嫩容易炖软烂，最后加盐、葱花、蒜叶调味提香； 3、萝卜、玉米等这些比较难煮的素菜在最后20分钟加入

步骤 2

配菜随意搭配：羊肉汤适合涮所有的绿叶蔬菜，在西南地区，所有的汤锅都必配豌豆尖！

步骤 3

蘸料：最爱的羊肉汤锅配的蘸料是葱花、蒜蓉、自制红油、生抽、藤椒油调成的，自制的红油香而不辣不燥！

菜谱创建时间：2019-12-15 13:24:49