黄豆粉蜜红豆戚风蛋糕

作者： 悦己小食光

家里囤的黄豆粉基本都用来做红糖糍粑了，可还是有好多，拿来做戚风蛋糕也是喷喷香😋原方来自青井老师的戚风蛋糕书～ 加点蜜红豆完美完美～ 模具为17或18cm中空模具，我用的15cm的多出来三个纸杯蛋糕～ 红糖糍粑戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/103871266/?group=share_title_a

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄豆粉 30克
• 低粉 45克
• 玉米油 30克
• 牛奶🥛 70克
• 细砂糖 30克
• 蜜红豆 30克

黄豆粉蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蜜红豆中加入少许低粉拌匀，减少蜜红豆沉底～

步骤 2

蛋黄和蛋白分离，蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋放入冰箱冷藏备用，蛋黄中加入玉米油搅匀～

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀～

步骤 4

筛入黄豆粉和低粉～

步骤 5

翻拌成细腻的面糊，有面疙瘩也可以过筛一下～

步骤 6

蛋白分两次加糖打发至干性发泡，打发蛋白的时候预热烤箱170度～

步骤 7

面糊中加入少许蛋白拌匀～

步骤 8

倒回蛋白中翻拌均匀，不要画圈搅拌～

步骤 9

拌匀～

步骤 10

加入蜜红豆拌匀～

步骤 11

倒入模具中震一下大气泡～

步骤 12

170度30分钟左右即可😋

步骤 13

浓浓的黄豆香气，超好吃😋

黄豆粉蜜红豆戚风蛋糕的小贴士

1⃣️黄豆粉和低粉的比例可以根据口味调整，可以适当降低黄豆粉的比例～ 2⃣️因为加了蜜红豆所以减少了糖的量，还可以再适当增加一点～ 3⃣️蛋白打发的同时预热烤箱170-180度～

菜谱创建时间：2019-12-15 12:20:11