老北京炒红果，简单快手的家常做法

作者： Cranii

每年冬天爸爸总会给我做炒红果，我总嫌他给我放了太多糖，他却总是怕酸到我，怕我不喜欢。 自己做可以控制酸甜度了，却也怀念被爸爸宠爱的时候。 喝一口，暖心也暖胃。方子分享给你，愿你也有个好胃口！

用料

• 山楂 250克
• 冰糖 20-50克
• 饮用水 500克

老北京炒红果，简单快手的家常做法的做法步骤

步骤 1

把山楂清洗干净

步骤 2

用刀将山楂切开，拿一把小汤勺把核挖出来，把山楂底部也挖掉，把顶部的把儿摘掉

步骤 3

收拾完了是这样的，山楂氧化很快，变黑了没关系的，别嫌弃它～

步骤 4

锅内放水，大火煮开。水多少都没关系，多了就多煮一会儿，少了中途再加，随意一点，别害怕！

步骤 5

水开之后放冰糖，可以先少放一点，一会儿水烧干一些再尝，不够甜再加。放多了也不怕，一会儿再多加水😂

步骤 6

冰糖融化之后转小火，慢慢熬煮，勺子用推的方式搅拌，轻柔一点，别碾压

步骤 7

水收到有点黏稠的状态就快好了，可以尝一下味道，觉得酸就加点糖，觉得甜了就兑点水

步骤 8

拿勺子把锅边凝结的红果酱刮下来，放回汤汁里，不要浪费～

步骤 9

熬好啦！关火！自然又浓烈的红，是这个冬季最美的颜色。

步骤 10

盛出来可以吃了，吃不完可以放冰箱密封保存，尽量3天内吃完。吃的时候觉得酸了就加点糖，甜了就兑点水，随意一点！

老北京炒红果，简单快手的家常做法的小贴士

核心：酸了就加点糖，甜了就兑点水！ 有耐心！

菜谱创建时间：2019-12-14 23:54:57