宿舍小灶·蚝油生菜

作者： 爱吃肉的小动物

用料

• 生菜 1棵
• 蒜 4瓣
• 蚝油
• 酱油
• 盐
• 淀粉

宿舍小灶·蚝油生菜的做法步骤

步骤 1

所有原料，白糖可以用也可以不用

步骤 2

蒜切薄片/小块，淀粉加少量水做成水淀粉¹ 图片里的淀粉量有点多，有三分之二就够了

步骤 3

开水加盐²，烫生菜。一般烫10秒就够了，不能超过30秒。 图片上半部分的生菜发棕色，就是煮过头了。

步骤 4

· 锅热油热，小火，先放蒜。小心不要把蒜煎糊，否则会有苦味。 · 放蚝油，约2瓶盖 · 放酱油，1瓶盖 · 小半勺（调料小勺）糖 · 加入搅拌均匀的水淀粉，搅几下看到锅内的汁浓稠了就可以出锅，倒在生菜上。

宿舍小灶·蚝油生菜的小贴士

¹ 淀粉不能直接用，要用冷水化开，再加热。就能使汤汁变浓稠，就是“勾芡”。直接放淀粉会成一坨一坨的疙瘩。 ² 烫绿色蔬菜时，放盐和少量油有助于保持蔬菜的翠绿色。建议先烫外侧的老叶子，再烫中心的嫩叶。

菜谱创建时间：2019-12-14 23:28:27