小白也会做的红焖羊排

作者： 黑肚皮De莳萝

天冷了，格外想念羊肉的味道。这道菜做起来简单，端上桌还算能唬人的硬菜。最重要的是，下饭呀！

用料

• 羊排 500克
• 胡萝卜 1根
• 姜 5片
• 葱 半根
• 蒜 半头
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 红糖 1勺
• 盐 适量
• 炖肉料 一小包

小白也会做的红焖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗干净后冷水下锅，水可以多一点。加点料酒和几片生姜然后大火烧开，水开后撇去上层浮沫，一定要多煮一会，撇干净。羊肉捞出来控水，煮肉的汤留着。 这一步只是为了去掉羊排中的血水，水开后5分钟左右就行，不需要煮太久。

步骤 2

葱切段，蒜对半切开，姜切片，少量油小火爆香。

步骤 3

控水后的羊排大火翻炒，炒到羊排表面焦黄色。肥肉的部分可以朝下煎一会吃起来会更香。

步骤 4

加生抽，老抽上色，红糖小半勺提味，翻炒均匀

步骤 5

为了吃肉的时候不会吃一嘴花椒粒┐(´-｀)┌茴香桂皮大料之类的香料用小料包包起来，吃辣可以再放几个辣椒。

步骤 6

刚才焯水的“羊汤”现在要登场啦！倒进翻炒的羊排中，多倒点，要炖很久呢，汤不够就再倒点开水进去。然后别忘了把上一步的料包也放进锅里哦(•̀⌄•́)

步骤 7

烧开后盖上锅盖改小火慢慢炖吧！至少一个小时哦~

步骤 8

一个小时到啦，掀开锅盖尝一尝咸淡，不够可以加点盐。胡萝卜切滚刀块下锅，不要切太小，很快就炖化啦。

步骤 9

胡萝卜下锅后要注意隔几分钟翻一翻，别糊锅啦。大概二十分钟后，胡萝卜能轻松被铲子切开，像图上那样，就说明炖好啦。开大火，收汁！

步骤 10

装盘，上面摆一撮香菜点缀，开始吃吧！ ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

步骤 11

500g羊排大概是我一个人的份量，米饭浇点汤汁，两碗打不住呀(*/ω＼*)

菜谱创建时间：2019-12-14 22:53:44