这是我准备的食材,这些做出有六条鸡蛋紫薯卷,量多量少自行安排。
鸡蛋打碎进去搅拌,再过滤一下面粉进去,记得要加一下三份之一瓶的牛奶哦,然后继续搅拌均匀
像这样,不能太稀,也不能太稠,适中,记得加点糖,这样会比较有点味道
地瓜上锅蒸熟,搅碎,再加三份之一瓶的牛奶(我不知道家里的紫薯只剩一块了,所以就跟红薯搅拌再一起了,吃起来味道感觉是没差,就是颜色看起来差了点)
然后倒入(不粘的)平底锅小火煎(一定要小火,小火哦,心急吃不了热豆腐哦,会焦掉)!锅里是不需要下一点点油的哦,这样比较不会上火哦
煎到鸡蛋液摇晃不动的时候关火,铺上紫薯,然后开始卷起来,卷的时候动作要轻,可以卷紧一点,才不会松松的感觉。我之所以没有整个铺满我是怕卷的时候漏出来
我是在锅里卷好,才拿出来放菜板上切的。卷的很成功哦
我是五点半起来折腾的,八点半得赶着走路上班(路程半个小时)。所以没有太多的时间来摆拍,都是大概拍一下!
就是煎的时候一定要小火,卷起来才不会裂开哦!