排骨米饭

作者： 姜姜碎碎念

悠闲惬意的 啃着排骨追着剧 舒适的很呀

用料

• 脊骨 4.5斤
• 葱 半根
• 姜 1块
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 山楂干 5片
• 香叶 3片
• 花椒 适量
• 小茴香 适量

排骨米饭的做法步骤

步骤 1

市场采购新鲜脊骨，我买的是三段一共是4.5斤，让店主帮忙切成大块。脊骨部位的肉质较多而且比较嫩，做排骨米饭一般都选择脊骨。

步骤 2

脊骨浸泡2个小时去血水，期间更换2-3次水。

步骤 3

将清洗干净的脊骨冷水下锅放入2段葱、3片姜煮沸。

步骤 4

捞出温水清洗干净，每一块都仔细清洗一下

步骤 5

放置备用

步骤 6

准备香料

步骤 7

用清水冲洗一下备用

步骤 8

将准备好的脊骨、香料、葱姜放入炖锅中加入末过食材的开水（有条件可加入鸡架高汤会更加鲜美）再加入老抽、一品鲜酱油、蚝油、十三香、盐。

步骤 9

大火炖煮十分钟转小火炖煮60分钟

步骤 10

香喷喷的排骨出锅喽

步骤 11

将排骨呈出后锅中还剩余不少汤汁，可用此汤汁煮一些酸菜

步骤 12

真的是非常好吃，简直比肉还要好吃，一定要选择东北的这种酸菜

步骤 13

大块吃肉大口喝汤

步骤 14

豪华版排骨米饭

步骤 15

有时间试试一定要试试呀

排骨米饭的小贴士

1.排骨选择新鲜脊骨 2.想要肉质软烂需炖煮60分钟以上 3.酸菜如果方便买到一定要试一下

菜谱创建时间：2019-12-14 18:26:20